Первая диета при гастрите

Гастрит является одним из наиболее распространенных заболеваний ЖКТ. В зоне риска находятся люди, предпочитающие перекусы, злоупотребляющие острой и жирной пищей. Для тех больных, которые страдают желудочными болезнями, разработана диета номер 1а. Она является более жесткой в сравнении с другими, не позволяет восстановить пищеварительный тракт.

Общие принципы диеты

Существует два основных вида гастрита:

1. Острый – развивается стремительно, основным провоцирующим фактором является заражение бактериями, наносящими вред слизистой.
2. Хронический – при неэффективном или несвоевременном лечении острая форма переходит в хроническую. Бывают случаи самостоятельного развития формы недуга.

В большинстве случаев болезнь вызывает у пациентов чувство дискомфорта из-за сильных болевых ощущений. Как правило, специалисты рекомендуют больным придерживаться диеты, добавляя в терапию медикаментозные средства. При несоблюдении правильного питания терапия даже самыми эффективными препаратами не принесет длительного эффекта. Больному важно внимательно изучить список продуктов, исключаемых из рациона больного, а также список рекомендуемых гастроэнтерологами продуктов

Выделяют два основных принципа диеты:

1. Дробное питание – не обходимо для того, чтобы помочь желудку легче усвоить пищу. Порции должны быть не очень большими. А прием пищи частым – через каждые 3-4 часа. Одна порция не должна превышать 250г.
2. Способ приготовления еды. Наилучшим способом является запекание пищи, отваривание или приготовление в пароварке (на пару). Соблюдение консистенции еды не менее важный принцип при гастрите. Каша должна быть тщательно разваренной, но не рассыпчатой. Температура блюд должна быть максимально приближенной к комнатной, чтобы исключить риск травмирования желудка.

Показания и цель терапевтической диеты №1а

Показаниями к терапии диетой №1а являются:

• внезапное осложнение язвы эпигастрия и 12-перстной кишки во время начальных 7-ми дней терапии
• внезапное усугубление недуга хронической формы в начале заболевания
• острая форма гастрита с 2-го по 4-й дни терапии

Цель лечебного питания заключается в уменьшении процесса воспаления, регенерации язв, снабжении организма продуктами питания во время соблюдения постельного режима, максимально щадящее относиться к ЖКТ.

Диетический стол №1а

Диетический стол является низкокалорийным в большей степени за счет содержания в продуктах углеводов, а в меньшей – за счет содержания в них жиров и белков. Объем употребления поваренной соли рекомендуется свести к минимуму. Также диетический стол исключает продукты питания, вызывающие секрецию желудочного сока, и провоцирующие раздражение СОЖ. Пища во время терапии диетой подается пациенту в протертом виде. Не запрещено лечебным питанием отваривать или готовить еду в пароварке. Жидкий и кашеобразный вид пищи приветствуется в терапии недуга. Температурный режим приготовленных блюд не должен быть высоким или низким. Оптимальным вариантом считается комнатная температура. Диета предусматривает применение дробного питания. Под ним понимают питание от 5-ти до 6-ти раз в течение суток, сохраняя небольшой объем порций.

Диетический стол №1а при воспалительном процессе в СОЖ имеет следующий состав таблицу энергетической ценности:

• углеводы – 200 г
• белки – 80 г (от 60% до 70% имеют животное происхождение)
• жиры – от 80 г до 90 г (около 20% растительного происхождения)
• калорийность – от 1900 до 2000 Ккал
• содержание пищевой соли – 8 г
• объем необходимой жидкости – 1,5 литра

Продукты, которые рекомендует диета

При гастрите специалисты рекомендуют добавить в рацион следующие продукты:

1. Супы – из риса, овсянки, перловой и манной крупы. По желанию можно добавить в суп сливки или сливочное масло.
2. Мясо и птица. Диета разрешает употреблять в пищу постные сорта - телятину, кролика, курицу или индейку. Для начала мясо очищается от сухожилий, снимается кожа и удаляется жир. После этого мясо готово к процессу варения. Затем отварное мясо от 2 до 3 раз обязательно пропускается через мясорубку. Только после того, как вся методика соблюдена, можно подавать на стол раз в день.
3. Рыба. Постное рыбное суфле нужно готовить в пароварке или на паровой ванной. Разрешается рыбой заменять мясо, употреблять в пищу не более раза в день. Рекомендуется постная рыба, которую необходимо отварить, предварительно очистив от чешуи.
4. Молочные продукты. Диета не запрещает молоко, протертый творог.
5. Яйца. Разрешается не более 3 яиц в сутки. Допускается приготовить омлет из яиц на пару или сварить яйца всмятку.
6. Крупы. Не запрещены диетой – манная крупа, гречка, овсянка. Можно добавить молоко или сливки.
7. Кисель или ягодный мусс. Мед.
8. Некрепкий чай. По желанию пациенту разрешено добавить молоко в чай. Сок из плодов фруктовых деревьев и ягодных плодов, которые разводят водой с добавлением сахара. Настой из шиповника.
9. Коровье масло.

Продукты, которые не рекомендует диета

При гастрите не рекомендуется употреблять следующие продукты:

1. хлебобулочные и мучные изделия
2. закуски
3. овощи
4. сладости
5. сыр, кисломолочные продукты
6. сладости
7. пряные блюда, соусы
8. напитки, содержащие газы
9. кофе и какао

Примерная диета № 1а

Лечебный стол на одни сутки включает следующие блюда:

I завтрак – 2 яйца куриных всмятку, 200 мл молока

II – молоко

Обед – слизистый суп на постном бульоне, суфле курицы, приготовленное в пароварке, кисель из плодов фруктовых деревьев и ягод

Полдник – чай из шиповника, можно разнообразить меню молочным кремом

I ужин – каша рисовая, 200 мл молока

II ужин (перед сном) – 200 мл молока